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天然原酿酱油不使用食品添加剂，品质如何提升？我们帮你解决!
针对零添加酱油一直没有标准的情况，由中国食品工业协会等牵头出台零添加酱油的团体标准，标准名称规定为“天然原酿酱油”，定义基本确定为：以非转基因的大豆和/或脱脂大豆（食用豆粕）、小麦和/或小麦粉和/或麦麸为主要原料，不使用味精、食品添加剂（食品工业用加工助剂除外）、经微生物发酵制成的具有特殊色、香、...
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不敢相信，吃得再清淡，盐还是超标，警惕被忽视的"隐形盐"
高盐饮食是指每日可用食盐超过6克的饮食，其中包括通过各种途径如酱油、咸菜、味精等调味品摄入盐的量。现如今人们越来越注重健康饮食，而健康饮食是提倡低盐的，但人们对低盐却没有充分的认识。例如，人们用来做馒头、包子和油条的小苏打即碳酸氢钠，味精即谷氨酸单钠盐，其中的“钠”与食盐中的“钠”是一样的。只有...
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怎么吃盐才健康？调味盐了解一下
从2017年的1月1日盐业体制改革正式实施到现在，各地盐企业的产品实现跨区域流通。中短期普通盐价格竞争将进一步加剧，对于有研发能力的盐企，开发食盐相关的高附加值的调味盐产品抢占细分市场将是趋势所需。 健康调味盐市场广阔 根据尼尔森近期发布的《全球健康饮食报告》...
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值！花五分钟解决“低盐”酱油防腐和风味问题
随着全球减盐运动兴起，低盐酱油成为了市场“新宠”，减少酱油中钠盐含量，不仅要解决味道损失问题，还要解决防腐等问题，今天我们就来探讨这些解决方法。 低盐酱油发展现状 目前国内市面上已经有低盐酱油在售，但都是大型...
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食品工业为什么要减盐？ | 减盐降钠方法
随着食品工业的发展，中国成为世界上食盐摄入量最高的国家之一。为了进一步落实《国民营养计划(2017-2030年)》行动要求，今年4月18日，中国营养学会和中国疾病预防控制中心营养与健康所在京联合推出《中国食品工业减盐指南》，我们会用三篇文章分析食品工业为什么要减盐。今天我们探讨减盐降钠的方法有...
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食品工业为什么要减盐？ | 世界各国减盐策略
随着食品工业的发展，中国成为世界上食盐摄入量最高的国家之一。为了进一步落实《国民营养计划(2017-2030年)》行动要求，今年4月18日，中国营养学会和中国疾病预防控制中心营养与健康所在京联合推出《中国食品工业减盐指南》，我们会用三篇文章分析食品工业为什么要减盐。第一篇我们讲了高钠盐的危害（链接：食...
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食品工业为什么要减盐？| 高盐的危害
随着食品工业的发展，中国成为世界上食盐摄入量最高的国家之一[1]。为了进一步落实《国民营养计划(2017-2030年)》行动要求，今年4月18日，中国营养学会和中国疾病预防控制中心营养与健康所在京联合推出《中国食品工业减盐指南》，我们会用三篇文章分析食品工业为什么要减盐。今天主要探讨高盐的危害。 ...
