• 怎么吃盐才健康？调味盐了解一下

    怎么吃盐才健康？调味盐了解一下

          从2017年的1月1日盐业体制改革正式实施到现在，各地盐企业的产品实现跨区域流通。中短期普通盐价格竞争将进一步加剧，对于有研发能力的盐企，开发食盐相关的高附加值的调味盐产品抢占细分市场将是趋势所需。   健康调味盐市场广阔         根据尼尔森近期发布的《全球健康饮食报告》...

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  • 图解 | 国家任务，减盐20%，食品研发工程师的责任

    图解 | 国家任务，减盐20%，食品研发工程师的责任

                 

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  • 国家任务，减盐20%，觉醒的消费者

    国家任务，减盐20%，觉醒的消费者

                 

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  • 国家任务：减盐20%，知否知否？一张图读懂！

    国家任务：减盐20%，知否知否？一张图读懂！

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  • 值！花五分钟解决“低盐”酱油防腐和风味问题

    值！花五分钟解决“低盐”酱油防腐和风味问题

              随着全球减盐运动兴起，低盐酱油成为了市场“新宠”，减少酱油中钠盐含量，不仅要解决味道损失问题，还要解决防腐等问题，今天我们就来探讨这些解决方法。     低盐酱油发展现状 目前国内市面上已经有低盐酱油在售，但都是大型...

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  • 食品工业为什么要减盐？ | 减盐降钠方法

    食品工业为什么要减盐？ | 减盐降钠方法

      随着食品工业的发展，中国成为世界上食盐摄入量最高的国家之一。为了进一步落实《国民营养计划(2017-2030年)》行动要求，今年4月18日，中国营养学会和中国疾病预防控制中心营养与健康所在京联合推出《中国食品工业减盐指南》，我们会用三篇文章分析食品工业为什么要减盐。今天我们探讨减盐降钠的方法有...

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  • 食品工业为什么要减盐？ | 世界各国减盐策略

    食品工业为什么要减盐？ | 世界各国减盐策略

    随着食品工业的发展，中国成为世界上食盐摄入量最高的国家之一。为了进一步落实《国民营养计划(2017-2030年)》行动要求，今年4月18日，中国营养学会和中国疾病预防控制中心营养与健康所在京联合推出《中国食品工业减盐指南》，我们会用三篇文章分析食品工业为什么要减盐。第一篇我们讲了高钠盐的危害（链接：食...

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  • 食品工业为什么要减盐？| 高盐的危害

    食品工业为什么要减盐？| 高盐的危害

      随着食品工业的发展，中国成为世界上食盐摄入量最高的国家之一[1]。为了进一步落实《国民营养计划(2017-2030年)》行动要求，今年4月18日，中国营养学会和中国疾病预防控制中心营养与健康所在京联合推出《中国食品工业减盐指南》，我们会用三篇文章分析食品工业为什么要减盐。今天主要探讨高盐的危害。 ...

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  • 还嫌海鲜制品档次不够？别忘了加YE

    还嫌海鲜制品档次不够？别忘了加YE

      随着消费者生活水平的提高，海鲜食材被制作成高档食品逐渐进入普通消费者的视野。如何让优质的食材更有档次、更加美味、更加健康？先解决两大难题。   海鲜制品的去腥 海鲜制品的原料经过冻藏、风味会发生变化，同时海鲜的海腥味会加重，沿海地区消费者接受程度高，内地地区消费者对海...

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  • 鸡肉制品升级配方 | 奥尔良风味深度揭秘！

    鸡肉制品升级配方 | 奥尔良风味深度揭秘！

    奥尔良风味是甜、酸、辣、香的融合，鸡肉制品的整体口味饱满、肉味浓郁、回味悠长。针对此风味的腌制料，如何做到各种味道的合理搭配是门学问，今天我们一起来揭秘它的风味设计，并提供创新升级配方。      奥尔良风味鸡肉制品中各种风味的设计   以传统的奥尔良风味腌制料为例，分析咸、甜、酸、辣、香、...

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