麻辣熟食用安琪YE

 

安琪酵母抽提物能改善麻辣熟食的不愉快风味,增加产品回味,加强产品滋味的持续性。

 

 

 

  应用特点                    

                                                         

淡盐

缓解过咸的味道,使口感柔和

缓解甜味剂带来的苦涩味

协同增鲜、增加后味

与其他鲜味剂配合使用时,能使鲜味加倍,同时提供绵长的回味

掩盖面粉生味

 

 

 

  推荐用法、用量

 

添加至面坯中:一袋面粉(25公斤)添加一两半到三两,即0.3%-0.6%(以面粉总量计)

添加至调味料中:一袋味精(25公斤)配一袋安琪YE(5公斤)

 

 

 

  产品推荐

 

配方 产品型号 推荐用量*
麻辣面筋

基础风味 LB18或肉类风味 TB01(牛肉)

其他 171

0.48%或0.4(添加面坯中)

20%(添加至调味料中)

注 1. 用量指所有食材总重量的百分比

 

 

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