调味酱风味提升

 

安琪酵母抽提物可以帮助食品生产商提升调味酱的鲜味强度和持续性;同时协调特色风味的口感。

 

 

 

  应用特点

 

增强鲜美味

安琪YE含有丰富的游离氨基酸和天然呈味核苷酸成分,可以帮助提升调味酱的鲜味强度和持续性。

协调口感

协调特色风味的口感,使咸、甜、酸、辣等口感更加融合、饱满。

淡化咸味

淡化调味酱的咸味,使调味酱咸淡更加适中。

 

 

 

  推荐用法、用量

 

0.5%-5.0%(以配方总量计)

添加YE时,只需与其他调味料一起添加到原料中。

 

 

 

  产品推荐

 

配方

产品型号 推荐用量*
郫县豆瓣酱

KOKUMI风味 KK02

0.8%

黄豆酱

基础风味  LB55 1.5%
牛肉酱 UMAMI风味 FIG03

1.8%

注 1. 用量指所有食材总重量的百分比

 

 

以上内容为广告

想咨询更多配方请与我们联系