火锅底料老汤回味提升

 

安琪酵母抽提物能协调火锅底料各种原料的风味,同时使鲜味在不断的高温煮制中更加容易存留,保证味道的稳定性。

 

 

  应用特点           

                                                                  

增强鲜美味、回味                                                        

能丰富汤汁鲜美滋味,强化肉类风味口感,可使火锅汤底味道鲜味醇厚,具有老汤般的回味。

协调口感

能平衡各种原辅料香气和口感,使火锅整体口感变得更加平衡、协调、饱满。

久煮滋味不减

YE能耐受高温,越煮味道越浓。

 

 

 

  推荐用法、用量

 

0.5%-1.0%(以水总量计)

添加YE时,只需与其他调味料一起添加到原料中。

 

 

 

  产品推荐

 

产品型号 推荐用量*
基础风味 LA00 1.0%

注 1. 用量指所有食材总重量的百分比

 

 

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