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这款产品“肽”对路，“众口难调”不再难!
安琪凭借丰富的YE产品开发优势以及鲜味库对鲜味的科学理解，开发出肽鲜系列产品，用于解决食品调味中遇到的鲜味不足、鲜味不持久、鲜味耐受性差、过多使用单一鲜味物质造成的析出或不溶、回味不足、浓厚味缺失等鲜味的常见问题，同时，富含高品质酵母抽提物也赋予了产品一定的去腥除异功能，让调鲜变得更简单。
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科普：酵母以及酵母加工制品的意义与作用
酵母加工制品的利用顺应食品发展大方向，发展意义与国家的健康饮食方针政策引导相一致，对于推动食品及调味品的新品开发与产品升级，起到了良好的应用效果。
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酵母抽提物是食品配料
酵母抽提物是一种酵母的加工制品，是一种天然的食品配料。在我国标准《酵母加工制品GB/T20886.2》中，对酵母抽提物有详细的定义，明确了它的食品属性身份，它和食品配料表中的盐、糖、大豆等性质一样，没有添加范围和限量的要求。
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安琪赞助国家监管大会，助推调味品产业高质量发展
为进一步推动食品安全国家标准的贯彻与实施，提升调味品（酱油、食醋等）产品质量水平,促进调味品产业创新与高质量发展。安琪成为国家级大会官方赞助单位，公司酵母抽提物技术总监李沛将分享《酵母抽提物赋能调味品行业品质升级》
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调味酱口感偏咸的解决方案汇总
安琪淡咸专用YE可广泛应用于黄豆酱、豆豉酱、豆瓣酱、蚝油等半固体复合调味酱料，以及酱油、鱼露等高盐偏咸调味品中，可在不改变产品盐分的情况下，使产品的咸度淡化到更低盐分产品的咸度水平，并且不改变产品的主题风味。同时还能一定程度的提升鲜味、增强厚味、延长回味、提升口感整体协调性，从而整体提升产品品质，满足消费者需求。
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重磅！中国营养学会最新报告《全球减盐策略及“盐与健康”新研究》
今年4月份，中国营养学会发布《中国居民膳食指南2022》，指南在2016年版本上，将成人每日食盐摄入量从不超过6g继续降低至5g。
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坚果炒货，百般风味，不如一个“调”字关键！
坚果炒货风味升级难？坚果炒货作为休闲食品的细分品类之一，市场规模在不断扩大，从2015年的950亿元已经提升至2021年的1500亿元，机构预计未来5年坚果炒货行业将延续强劲的发展势头，在2025年将实现市场规模超两千亿。新颖的风味、多样的口味、健康的理念与新工艺是产品升级的必要方式，仅仅依靠常规的调味原料...
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你要的减脂、低盐鸡胸肉干配方请注意查收！
随着人们健康意识的逐步提高，健康轻食市场正处于快速上升期，减脂、减盐、健身的即食类休闲食品受众增加。鸡胸肉作为标志性健身食品，由于营养丰富、高蛋白、饱腹感强、低脂、低热量，有利于肌肉增长、修复等特点，发展潜力巨大，空间广阔。 安琪应用技术高级工程师向各位介绍一款低脂、减盐五香风味的鸡肉...
