植物肉风味提升、固体饮料口感修饰！安琪YE与您相约上海食品创新论坛！
2021食品科技创新论坛
4月20-21日 上海龙之梦酒店
安琪将重磅推出植物肉风味提升（展台品尝）、固体饮料口感修饰解决方案（论坛发言）亮相本次论坛，
欢迎现场品鉴！
固体饮料的口感与风味提升解决方案
报告简介 近几年随着新式茶饮的兴起，固体饮料市场受到了一定程度的冲击，但在2020年新冠疫情影响下，固体饮料市场出现了小幅回升，整个行业正在积极寻求新的方向。 根据相关机构分析预测，受疫情影响及饮料行业的大健康趋势，2021年中国固体饮料行业将围绕“消化健康”、“体重管理”、“代餐轻食”及“免疫健康”四个健康方向发展，但固体饮料的健康升级难免会带来口感与风味的牺牲，如代糖化带来的甜感损失，小分子肽引入的异味及植提类产品因原料引入的异味等，对此，我们尝试应用酵母抽提物来解决固体饮料因升级带来的口感与风味缺失，助力固体饮料的健康升级。
嘉宾介绍
李库，安琪酵母股份有限公司蛋白质营养与调味技术中心副总经理、高级工程师。他先后获得省部级奖项6项，其中一等奖3项，市级科技奖励5项，取得国家授权发明专利14项。
2015被授予“湖北省企业科技创新带头人培育计划省级人选”荣誉称号，宜昌市第九届优秀专家。
