你愿意减盐吗?一分钟了解世界减盐周2021四个重点!

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世界减盐周


2021年3月8日-14日“世界减盐周”如期而至,今年的主题是要美味,也要少盐。


减盐主要是减食盐中的钠离子,高钠饮食会导致高血压、冠心病、胃癌、骨质疏松、肾脏疾病等,成为全家人的“健康杀手”。2019年公布的关于全球疾病负担的一系列研究显示,在所有导致死亡和伤残的危险因素当中,排名前三的分别是高血压、吸烟和食盐摄入过多,每一项都会导致国内100万以上的死亡,数字非常大。(来源:中国疾病预防控制中心)


在2021世界减盐周到来之际,中国疾病预防控制中心发布张普洪教授访谈视频,介绍了高盐饮食危害,减少食盐用量的技巧,低盐食品、低钠盐等,结合世界减盐周上周的相关报道,小编为您总结一下几点。


减盐四重点


 01 少放盐 5克就够了

世卫组织建议成人每日食盐量不超过5克以促进血压健康,降低心脏病和中风的患病风险。而最新数据显示,中国人均每日烹调用盐9.3克,几乎是推荐摄入量的两倍!(来源:世界卫生组织)

YE减盐方案

使用定量盐勺,尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味。同时要警惕外卖食品以及食品中出现的各种“隐形盐”。

02 以鲜代咸

“以鲜代咸”也值得推荐,多使用香菇、海米、紫菜、酵母抽提物等天然调味食材,利用它们本身的鲜香味给食物提味,可以少加盐甚至不放盐,慢慢减轻自己对咸味的依赖。

 03 选用低盐调味品

建议选择低钠盐、低盐酱油,注意控制味精、鸡精、豆瓣酱、沙拉酱和调料包等用量(来源:中国疾病预防控制中心

04 看营养标签,选购钠含量较低的食品

请阅读营养标签,尽可能选购钠含量较低的食品。营养标签中的钠就代表盐,1克钠相当于2.54克盐,例如某品牌鸡翅营养成分表显示:100克鸡翅含钠量1400毫克,换算成含盐量为3.6克,已经远超国际通用高盐食品的标准,即含盐量超过1.5克/100克(或含钠量600毫克/100克),要警惕这样的高盐食品(来源:中英减盐行动)

YE低盐行动


安琪酵母抽提物赋能国家减盐任务

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2019年开始,安琪酵母股份有限公司承办了由中国营养学会主办的《食品工业减盐指南》实践研讨会,今年食品工业减盐会议将于5月24日在北京继续召开。(会议通知、报名2021年“中国食品工业减盐”实践研讨会第一轮通知


安琪与中国营养学会一起,为食品企业完成“2030年加工食品钠含量平均水平降低20%的目标”作出贡献。早日实现《中国居民膳食指南(2016)》《健康中国行动(2019-2030年)》中的国家减盐任务。


2020年,安琪减盐酵母抽提物(YE)获得食品科技进步一等奖,安琪将充分利用YE减盐不减味技术,为食品、调味品企业提供低盐升级换代技术全面解决方案。