高温鲜味不损失！安琪YE风味升级解决方案亮相中式菜肴工业化加工技术研讨会！

      研讨会本着“促进前沿技术落地、助力企业创新升级”的宗旨，特邀请知名行业资深专家、学者、企业家，从产业方向、新技术分享、研发思路、政策法规等方面为与会者做精彩的报告。

      行业领导及专家分别就中式菜肴工业化加工路径的思考与实践、工业化餐饮食品的标准法规解读及案例分析、工业化中式菜肴产品的种类、现状及趋势、川菜工业化产品开发与创新思考、餐饮主食类食品产业化现状及未来趋势、中式肉类菜肴风味解析与控制技术、如何减少菜肴生产过程中的风味损失等主题进行了分享探讨。

      在面对餐饮工业化中风味如何保持和提升的问题，安琪酵母抽提物应用技术高级工程师 孙合群 带来了《餐饮标准化中的鲜味及厚味解决方案》的精彩分享。

    酵母抽提物（YE）这一种天然营养美味的食品配料，可以很好的解决餐饮标准化中鲜味不耐蒸煮的问题，安琪YE在中餐标准化应用中体现了提升回味，掩盖腥味，提升肉感等功效。