三峡电视台 | 安琪酵母：“中国制造”的“比学赶超”
9月23日晚，宜昌三峡广播电视台科教宜昌节目，为庆祝中华人民共和国成立70年，推出“我和我的祖国”专题节目，播出《安琪酵母：“中国制造”的“比学赶超”》。节目时长八分钟，公司发展不同时期入职的三个杰出的科技人员代表，酵母研发总监匡金宝、YE技术总监李沛、营养健康研究所所长张海波硕士，通过他们自身的经历和感受，讲述了安琪的成长发展史，彰显了祖国改革开放的伟大。视频链接如下： http://AAANNNGGGEEELLLbmV3cyMzeGdkI2NvbQ==AAANNNGGGEEELLL/html/201909/24/297412.html。
安琪酵母作为酵母行业的龙头企业，从1986年到2019年33年间，发生了巨变。公司从员工只有几十人，从零起步，发展到今天与世界一流的酵母企业比肩，拥有1万多名员工、20多万吨产能、干酵母规模全球第三、酵母提取物规模全球第一。安琪酵母是如何一步步发展，最后实现了自己的中国梦呢？
因为有了酵母，人们才能吃到可口的美食、喝到醇香的美酒。安琪酵母前身为宜昌食用酵母基地，是国家计委布点的全国唯一一家活性干酵母工业性试验基地。1986年，为响应国家经济体制改革的要求、弥补我国干酵母产业的空白，第一条生产线在宜昌动工。
【安琪酵母 酵母研发总监 匡金宝】这就是1989年宜昌食用酵母基地的竣工照片，你看这个字都在，当时年产2000吨设备与技术主要是从奥地利的一个小公司引进的，那个时候我们觉得它很高大上。
引进的技术来到国内后，却水土不服，对于本就没资金没产品没市场的安琪酵母来说，无疑是雪上加霜。
引进的产品主要是欧式面包的技术，但是我们国内面包的主流产品是甜面包。一个是耐糖的，一个是不耐糖的。
当时，全球共有150多家酵母厂，按照规模大小，安琪酵母排在一百四十名之后。成立之初，安琪酵母的首要任务就是“活下来”。
那个时候我们找到了世界第三大酵母公司，我们想和他合资，结果人家怎么搞，我们那个时候提出来的要3000万人民币，他就可以占51%的股份，人家看了理都不理你。
当时，中国每年的干酵母需求量在35万吨左右，绝大部分依赖进口。国外公司都能做到，为什么我们自己不行？
不能说人家歧视你，你就垮掉，正确的做法就是争气，来把国内的酵母工艺做好，做给他们看一看。
凭着一股不服输的干劲，公司领导带领团队学技术、跑市场、扩产能、求创新。安琪人以引进技术为基础，开发出适合中国市场的本土化产品——家用小包装馒头酵母。
包括一些辅助技术，包括包装、菌种的选择，包括整个应用技术都是我们自己开发出来的。因为很简单，人家老外不吃馒头，外国人不吃馒头，那怎么知道怎么做馒头？那只有我们中国人懂。
安琪酵母率先将酵母推广应用到中国传统主食馒头、包子的制作中，一改几千年传统的发酵方式，这一创新也使公司解决了生存问题。随后，安琪酵母在全球首创出一种耐高温的酿酒酵母，专门用于白酒及酒精生产。
艰苦奋斗的岁月我记得，印象最深的我曾经在老工厂里面为了选育菌种观察培养，我们是三天三夜睡到车间里面，产品搞不出来急呀，急，怎么办？只有靠努力。
1994年，凭借两大创新，安琪酵母逐渐实现盈利，产能随之扩大到4000吨，此后逐步将产能扩大到万吨。1997年，安琪酵母依托国家科技攻关项目开发的酵母抽提物YE正式投产， 2000年，公司登陆资本市场，进入世界排名前二十。
1994年到2006年，我们销售收入几大拳头产品，就到了将近5亿元左右。也就是有家用小包装酵母，有高温酒酵母，还有YE和面包酵母，形成四足鼎立了，而不是三足鼎立， 四足那就更稳定了。
【安琪酵母YE食品调味事业部技术总监 李沛】
在2007年的时候，有很多国际知名的企业对我们的产品（YE）进行了认可，我们用了10年的时间，实际上已经赶上了国外将近100年时间的步伐。
从毫不起眼到短时间内的赶超，中国公司的进步，让国外的竞争对手不得不重视起来。
你能赶上他们以后，他们就想了一招，挖我们的技术人员包括挖我自己，坚定我们是安琪人，同时我们也是要为中国的制造而服务，而不是说国外的高薪能让我们心动，打造我们的制造优势，为我们国家来做出我们自己的一份力量。
怀揣着浓浓的家国情怀，安琪人拒绝了国外伸来的橄榄枝。齐心协力，砥砺前行。
【安琪酵母 酵母研发总监 匡金宝】
我们每年可以有几百万美金到一两亿美金的收入回来了，那个时候出口创汇那是很自豪的，宜昌也有能赚洋人钱的企业了，原来宜昌是没有的。
2012年 ，安琪酵母收入规模达到27亿，随后几年，公司分别在埃及、俄罗斯建立工厂。由于酵母富含蛋白、膳食纤维、b族维生素和矿物质，是很好的营养素和营养载体。通过科研，安琪人创新性地把营养酵母运用到人类健康领域。
【安琪酵母营养健康事业部研究所所长 张海波】
在营养健康这个领域，国外的大公司他也没有涉足，我们完全靠自力更生。现在尤其是在欧美一些发达的国家，在营养健康这个领域，基本上都是我们的产品占领主导的市场。
安琪酵母的崛起，让竞争对手，不仅改变了对安琪的态度，还主动邀请管理层、技术负责人到其本部参观交流，甚至从安琪酵母引进原料。
【安琪酵母 酵母研发总监 匡金宝】
你别看现在这是宽阔的城东大道柏油路，1989年这个位置是4米不到的煤渣路，一下雨还动不动冲垮了，就是小车慢慢拖，一次只能拖个5吨，现在我们一次可以拖个70吨大平板车，国家基础设施建设力度的加大以及进步，让公司的效率也插上了翅膀。
如今，公司产品远销150多个国家，国际销售额占到总销售的三分之一，现已成为世界前三、中国最大的酵母生产企业。在中国，“安琪”是酵母的代名词。在国际市场上，“ANGEL”是近年来发展速度最快的国际酵母品牌。
很简单一个问题，安琪把酵母行业做好了，某某钢把钢铁做好了，某某其他的把水泥做好了，某某把高科技计算机做好了，华为把通讯做好了，那中国不就是第一了。所以说，我们应该讲究爱国，体现在在我们的实际工作中。任何人包括我们每个人把自己的专业工作，细分行业，手头工作做好了，发展好了，那么就是对国家最大的贡献，而且是爱国最好的体现。
