这个会议将影响中国食品工业未来五年产品走势——《中国食品工业减盐指南》实践研讨会

《中国食品工业减盐指南》

3月29日,由中国营养学会主办的《中国食品工业减盐指南》(以下简称《指南》)实践研讨会在京召开。这是继去年4月份我国首次提出食品工业减盐策略后,为贯彻落实国家卫生健康委员会“三减三健”专项行动,实现《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划(2017-2030年)》目标的一次重要实践研讨。本次会议有哪些权威专家观点,同时对于食品工业减盐又有哪些政策要求和技术指导,我们将会用三篇文章(第一篇)为您一一划重点。


1院士发声:高盐摄取易引发慢性病


“不健康的生活方式和行为,如高盐、高油、不合理膳食和缺少锻炼等,是当前慢性病发生和流行的主要危险因素。” 2012年我国18岁及以上成人高血压患病率为25.2%。高盐膳食是高血压的一个重要独立风险因子,而高血压是心血管疾病的最主要的危险因素,是脑卒中的重要危险因素。


”慢性病高发是我国面临的最大公共卫生问题,解决这一问题的根本重在预防。而预防是最经济最有效的健康策略。“减盐已被全球公认为最具成本效益的慢病干预策略之一。”


“三减三健”号召已经发出,关键是实践和行动。王院士充分肯定了减盐工作组在总结国际经验、科学促进和产业进步、公众教育等方面做出的积极贡献。



2《中国食品工业减盐指南》正式出版


杨月欣教授指出,中国食品工业是我国现代工业体系中的首位产业,食品工业的营养健康化是健康中国的基石。此次实践研讨会召开,恰逢历时三年研究的《中国食品工业减盐指南》首次出版之际。减盐指南工作组弘扬专业精神,从2016年开始起草《中国食品工业减盐指南》。


杨月欣教授作为减盐工作组组长和编写委员会负责人,做了《中国食品工业减盐指南》解读,重点就我国食品工业减盐策略和措施做了详细介绍,强调了食品企业作为减盐工作的实践者应本着循序渐进、分段实施、重点突破,逐渐实现到2030年加工食品钠含量平均水平降低20%的目标。并提出减盐策略的落实与实施至关重要,食品工业的积极行动是减盐行动能否成功的关键。


企业管理者应充分重视,成为减盐工作的领导者、实践者。技术上加大研发投入,开发减盐新产品。政府相关部门应积极沟通、规范广告和宣传,解决产业在减盐新产品推广中的问题。



3 国企上市公司全力支持食品工业减盐行动


本次会议专家一致表示:减盐目标的实现,需要多方参与、共同协作才能取得实质性成效。这不仅需要政府引导和多部委支持,还需要工业界、科技界、社会组织、社区、家庭等共同合作推动全社会减盐行动广泛开展。


作为本次会议唯一承办单位,安琪酵母股份有限公司以“发展生物科技,创新健康生活”为公司使命,多年来一直服务于食品工业,支持和推动食品行业减盐。俞学锋董事长在致辞中说道,随着全球性减盐行动的展开,安琪致力于研究开发酵母抽提物(YE)在食品减盐行动中的特殊功能,探索减盐技术措施。安琪多年的研究表明,减盐20%以内的食品,使用酵母抽提物及其相应技术,可以让人仍然体验到不减盐的呈味效果。


目前,安琪YE在国内外肉制品(冷冻调理等)、酱油、休闲食品(休闲膨化薯片、即食魔芋等)、烘焙制品(法棍、无糖吐司等)等行业做了深入的技术减盐研究,已有成熟的解决方案。


俞学锋董事长中感谢中国营养学会举办《指南》实践研讨会,表示这是中国食品工业走向高质量发展的重大任务,是食品工业研究开发和技术进步的重要指南,更是中国消费者健康生活的福音。期待中国食品工业减盐行动在中国营养学会倡导下,健康、持续、深入、全面地开展起来。安琪十分期待,酵母抽提物的特殊技术功能促进中国食品工业的减盐行动,为中国消费者的健康作出贡献。


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