“安琪YE减盐不减味方案”获选2018年调味品企业十大新闻

1月15日，中国调味品协会发布“2018年调味品企业十大新闻”榜单，"安琪酵母抽提物减盐不减味解决方案"新闻获选最受关注的十大热点企业新闻之一。

本次活动是由中国调味品协会发起，在2018年调味品行业内发生的政策、科技、市场、文化新闻中初选了26项新闻名单，经过一周的公开投票，最终选出年度十大热点新闻。

安琪近年来一直致力于为调味品行业科学技术进步与创新做贡献。去年4月，《中国食品工业减盐指南》在我国首次推出，其中要求2030年加工食品钠含量平均水平降低20%。为响应国家政策，并服务于调味品企业产品升级换代，2018年11月，在广州举办的中国（国际）调味品博览会上，安琪YE重点推出调味品行业“减盐不减味”解决方案。

盐是百味之首，不仅能产生咸味，还能辅助鲜味的提升，减少盐的同时会牺牲食品的味道，那么，如何减盐不减味？

酵母抽提物(YE)作为国际公认的天然鲜味物质，富含氨基酸、咸味肽、核苷酸等成分，能放大味觉中鲜味和咸味的感受效应，在食品工业应用中，尽管减少了食盐含量，但消费者仍能获得丰富的味觉体验，达到减盐不减味的效果。目前YE已广泛应用到休闲食品、酱油、调味酱、低钠调味盐等减盐产品开发中，成为食品工业减盐首选配料。

2019年趋势预见：酵母抽提物(YE)的深入开发和应用，将成为食品工业减盐的技术支持和有效措施。