Clean Label---“清洁标签”引领2017美国食品科技展

 

 

美国食品科技展Instituteof Food Technology(简称IFT)是由美国食品技术协会主办的专业展会,它是美洲地区规模最大、最具盛名的国际食品配料与食品添加剂展。该展会每年展示全球食品行业科技成果转化的最新情况,反映食品工业发展方向和动态、流行趋势,被公认为是食品行业发展的风向标。

2017年,IFT在美国拉斯维加斯举办,吸引了来自全球的大量参展商及用户参会。敏锐的行业人士在展会中捕捉到一个共同的话题——“CleanLabel”(清洁标签)。

 

 
说起“CleanLabel”(清洁标签),其实并不新鲜,这是源于欧盟的一种主张。即在食品标签中,尽可能少出现E编码(欧盟把每种食品添加剂列入E编码),最大可能保持食品的天然属性。

清洁标签的出现,其根本源头在于消费者对天然、健康的追求。如今,这种消费趋势在全球逐步扩大,客观上驱动了食品行业对清洁标签的进一步重视和推广。

 

在本届IFT,提供“CleanLabel”(清洁标签)解决方案、或将清洁标签列入重要卖点的企业随处可见,似乎这一主题已然成为本次展会最核心的话题。产能已跃居全球第一的安琪酵母抽提物业务,凭借产品可助力用户实现“清洁标签”的优势、自然成为了本次展会的香饽饽。

众所周知,酵母抽提物(YE)是从食用酵母中提取的营养型鲜味物质,是目前全球三大鲜味物质中唯一具有食品属性的鲜味剂。用酵母抽提物来替代其它食品添加剂类鲜味剂,已经成为了欧盟食品工业有效推进清洁标签的共识。

来自美国芝加哥的D公司,是一家专注清洁标签咸味食品的公司,在本次展会中专门“猎取”符合清洁标签的原料。当看到安琪公司推出的高鲜型酵母抽提物产品不仅具有清洁标签功能,同时兼具降盐功效时,他们的工程师十分感兴趣,在展会中进行了详细交流并索取了样品。

一家生产肉制品的巴西B公司,因为考虑取代味精的原因专程找到安琪酵母抽提物展位,在交流完解决方案后,当得知酵母抽提物能帮助他的产品实现清洁标签之后,客户更加坚定了他的想法,双方迅速达成了合作意向。

包括中国在内的消费者如今也越来越注重食品的天然、健康,为适应这种趋势变化,不少中国食品企业近年来也开始推出“零添加”、“不含XXX”等与“清洁标签”异曲同工的产品,相信这种潮流会随着IFT传递的清洁标签信号,进一步成为食品行业的大趋势。

 

 

 

 

 

 

Share on: