解析安琪酵母“无菌管理CIP模式”

产品质量的不断提升自然离不开日益完善的管理体系,今天就为大家说说安琪的“无菌管理CIP模式”。
 
安琪酵母在发展过程中,具有勇于、善于率先引入先进管理标准和管理工具之传统,并且每次引入都极大地推进了公司发展。通过30年发展实践,安琪结合发酵企业的特点、总结创新了一套”无菌管理CIP模式”。
 
何谓“无菌管理CIP模式”?
 
“无菌”从最开始的产品零缺陷,扩展到企业管理,要求从采购、制造、销售全过程无隐患。
“CIP模式”是从发酵行业的CLEAN IN PLACE就地清洁,扩展到产品制造服务各环节和企业管理各方面就地解决问题,不让问题转移。进一步总结创新形成了系统“CIP模式”,以安琪长期发展实践中总结出的最佳实践“5C”为基础,以四大ISO管理体系系统管理公司各过程,最后通过卓越绩效(PE)为统领,全面评价各管理体系和各方法的成熟度,不断实现“无菌管理”,即追求产品零缺陷、管理无隐患。
 
图:以无菌管理为目标的CIP模式架构
 
安琪以卓越绩效为统领。2009年以来,公司全面导入卓越绩效管理模式,企业管理的成熟度逐年提升。始终坚持战略和顾客导向,持续开展两级管理层领导力建设,全面完善工作系统和工作过程,不断提升企业经营质量,有效推进了企业战略目标和年度经营目标的实现。
安琪以四大体系为保障。公司建立了四合一的管理体系,保障了公司产品的质量和食品安全;组建了管理体系评审团队,对体系进行持续的内部审核,并且在管理过程中参照《卓越绩效评价准则实施指南》对体系进行成熟度评价和持续改进,不断提升管理,提高产品质量和食品安全。
“5C”法宝为基础。在安琪发展过程中,形成了安琪独具特色的“5C”质量管理方法。
以客户为关注焦点(Customer Focus)。公司实施产品开发、改进和推广,研发质量人员均深入市场一线去了解客户需求,收集第一手资料,倾听客户声音;建立、精心维护市场渠道,及时主动提供各种证件资料,供客户应对各级食品安全大检查;不断完善灵敏、高效的市场部门运作机制,以市场部门快速响应为导向,改进公司运作流程和机制。
质量安全从源头开始控制(Control from Source)。在安琪研发中心和工程部,挂有醒目的提示语——“优质产品,从我们开始”。公司建立了《新产品开发控制流程》,明确规定新产品项目需要经过12个关键控制环节,产品开发过程涉及5个子流程,明确多部门共同参与,从源头控制质量和食品安全。
 
图:公司产品开发控制图
公司把原材料的管理前移到供应商处,通过“一品一厂一策”从源头控制原材料的质量和食品安全。
 
 
图:一品一厂一策管理方案
持续引入先进的方法和工具(Copy advenced tools)。从上世纪九十年代中期,安琪就提出了“鼠标+生物技术”的发展思路,从此信息化成为公司提高运行效率和加强内部控制的重要工具,特别是SAP企业资源计划系统、CRM、OA等管理软件的应用,使公司管理迈上了新台阶。1997年,安琪在全市企业中率先引入ISO9001质量管理标准,并展开到各子公司,产品质量水平和稳定性均得到了极大提升。公司还先后通过了HACCP、ISO14000、ISO18000等体系认证,引入了6西格玛、TPM、平衡计分卡等管理标准和方法,有力地提高了各项管理水平,推动了公司战略目标的实现。
公司管理体系都是国际上最先进的管理体系,所以可以顺利的将全套的体系复制到各子公司,包括国外的子公司。
 
图:引进和使用先进的管理方法
先进的管理体系持续改进(Continual Improvement)。安琪按照PDCA的原则,通过内部审核和外部审核不断改进公司的管理体系,把内审和外审提出的不符合项作为宝贵财富,不断改进管理,提高公司竞争力。公司内部建立三级审核管理制度,同时组织各子公司内审员进行交叉审核。外部审核包括体系认证机构评审、政府审核、大客户审核等。
 
 
图:公司内部建立了三级审核体系
 
 
图:现场审核
诚信自律(Credit Management)。安琪酵母非常重视质量诚信建设,签署了诚信宣言,积极营造诚实守信氛围,向社会郑重公开承诺:依法生产经营,弘扬诚信理念,践行诚信诺言,保证产品质量,履行社会责任,维护行业秩序,加强行业自律,接受社会监督。扎实推进诚信管理体系。按照QB/T4111-2010标准建立起食品工业企业诚信管理制度、诚信信息征集和披露制度、诚信评价制度等。积极开展培训,打牢诚信管理体系建设基础。并在省市做出诚信承诺和倡议。
 
 
图:参加中宣部“百家食品企业践行道德承诺”活动
公司制定了《安琪公司员工行为规范》,通过企业文化宣贯,引导员工在各类交往中践行“以诚实守信为荣、以见利忘义为耻”的荣辱观,始终保持谦逊、诚信、友善的处事风格,时刻维护公司良好的社会形象。
监控和处理违反诚信的行为。公司在《员工行为规范》及《员工奖惩办法》中均规定了对于管理层及员工违反公司诚信和道德规范损害公司形象的处罚措施。通过企业文化的正面牵引及处罚措施的反向激励,有效地保证了公司的道德准则和规范落到实处。
通过质量诚信体系建设,公司上下形成了以“以诚实守信为荣、以见利忘义为耻”的荣辱观,在生产经营活动中,严格执行公司的规章制度,生产和销售放心食品。通过质量诚信体系建设,提高了公司产品的食品安全性。
安琪公司2011年获湖北省“长江质量奖提名奖”,2012年获湖北省“长江质量奖”、宜昌市“三峡质量奖”,2014年荣获得“湖北省高新技术企业”,2015年荣获“全国质量诚信标杆典型企业”,2016年荣获“全国质量诚信标杆典型企业”,“全国食品发酵行业质量领军企业”,公司主导产品被中国质量检验协会评为“全国质量信得过产品”,获得社会的认可和肯定。
产品质量的不断提升自然离不开日益完善的管理体系,今天就为大家说说安琪的“无菌管理CIP模式”。
 
安琪酵母在发展过程中,具有勇于、善于率先引入先进管理标准和管理工具之传统,并且每次引入都极大地推进了公司发展。通过30年发展实践,安琪结合发酵企业的特点、总结创新了一套”无菌管理CIP模式”。
 
何谓“无菌管理CIP模式”?
 
“无菌”从最开始的产品零缺陷,扩展到企业管理,要求从采购、制造、销售全过程无隐患。
“CIP模式”是从发酵行业的CLEAN IN PLACE就地清洁,扩展到产品制造服务各环节和企业管理各方面就地解决问题,不让问题转移。进一步总结创新形成了系统“CIP模式”,以安琪长期发展实践中总结出的最佳实践“5C”为基础,以四大ISO管理体系系统管理公司各过程,最后通过卓越绩效(PE)为统领,全面评价各管理体系和各方法的成熟度,不断实现“无菌管理”,即追求产品零缺陷、管理无隐患。
 
图:以无菌管理为目标的CIP模式架构
安琪以卓越绩效为统领。2009年以来,公司全面导入卓越绩效管理模式,企业管理的成熟度逐年提升。始终坚持战略和顾客导向,持续开展两级管理层领导力建设,全面完善工作系统和工作过程,不断提升企业经营质量,有效推进了企业战略目标和年度经营目标的实现。
安琪以四大体系为保障。公司建立了四合一的管理体系,保障了公司产品的质量和食品安全;组建了管理体系评审团队,对体系进行持续的内部审核,并且在管理过程中参照《卓越绩效评价准则实施指南》对体系进行成熟度评价和持续改进,不断提升管理,提高产品质量和食品安全。
“5C”法宝为基础。在安琪发展过程中,形成了安琪独具特色的“5C”质量管理方法。
以客户为关注焦点(Customer Focus)。公司实施产品开发、改进和推广,研发质量人员均深入市场一线去了解客户需求,收集第一手资料,倾听客户声音;建立、精心维护市场渠道,及时主动提供各种证件资料,供客户应对各级食品安全大检查;不断完善灵敏、高效的市场部门运作机制,以市场部门快速响应为导向,改进公司运作流程和机制。
质量安全从源头开始控制(Control from Source)。在安琪研发中心和工程部,挂有醒目的提示语——“优质产品,从我们开始”。公司建立了《新产品开发控制流程》,明确规定新产品项目需要经过12个关键控制环节,产品开发过程涉及5个子流程,明确多部门共同参与,从源头控制质量和食品安全。
 
图:公司产品开发控制图
公司把原材料的管理前移到供应商处,通过“一品一厂一策”从源头控制原材料的质量和食品安全。
 
图:一品一厂一策管理方案
持续引入先进的方法和工具(Copy advenced tools)。从上世纪九十年代中期,安琪就提出了“鼠标+生物技术”的发展思路,从此信息化成为公司提高运行效率和加强内部控制的重要工具,特别是SAP企业资源计划系统、CRM、OA等管理软件的应用,使公司管理迈上了新台阶。1997年,安琪在全市企业中率先引入ISO9001质量管理标准,并展开到各子公司,产品质量水平和稳定性均得到了极大提升。公司还先后通过了HACCP、ISO14000、ISO18000等体系认证,引入了6西格玛、TPM、平衡计分卡等管理标准和方法,有力地提高了各项管理水平,推动了公司战略目标的实现。
公司管理体系都是国际上最先进的管理体系,所以可以顺利的将全套的体系复制到各子公司,包括国外的子公司。
 
图:引进和使用先进的管理方法
先进的管理体系持续改进(Continual Improvement)。安琪按照PDCA的原则,通过内部审核和外部审核不断改进公司的管理体系,把内审和外审提出的不符合项作为宝贵财富,不断改进管理,提高公司竞争力。公司内部建立三级审核管理制度,同时组织各子公司内审员进行交叉审核。外部审核包括体系认证机构评审、政府审核、大客户审核等。
 
图:公司内部建立了三级审核体系
 
 
图:现场审核
诚信自律(Credit Management)。安琪酵母非常重视质量诚信建设,签署了诚信宣言,积极营造诚实守信氛围,向社会郑重公开承诺:依法生产经营,弘扬诚信理念,践行诚信诺言,保证产品质量,履行社会责任,维护行业秩序,加强行业自律,接受社会监督。扎实推进诚信管理体系。按照QB/T4111-2010标准建立起食品工业企业诚信管理制度、诚信信息征集和披露制度、诚信评价制度等。积极开展培训,打牢诚信管理体系建设基础。并在省市做出诚信承诺和倡议。
 
图:参加中宣部“百家食品企业践行道德承诺”活动
公司制定了《安琪公司员工行为规范》,通过企业文化宣贯,引导员工在各类交往中践行“以诚实守信为荣、以见利忘义为耻”的荣辱观,始终保持谦逊、诚信、友善的处事风格,时刻维护公司良好的社会形象。
监控和处理违反诚信的行为。公司在《员工行为规范》及《员工奖惩办法》中均规定了对于管理层及员工违反公司诚信和道德规范损害公司形象的处罚措施。通过企业文化的正面牵引及处罚措施的反向激励,有效地保证了公司的道德准则和规范落到实处。
通过质量诚信体系建设,公司上下形成了以“以诚实守信为荣、以见利忘义为耻”的荣辱观,在生产经营活动中,严格执行公司的规章制度,生产和销售放心食品。通过质量诚信体系建设,提高了公司产品的食品安全性。
安琪公司2011年获湖北省“长江质量奖提名奖”,2012年获湖北省“长江质量奖”、宜昌市“三峡质量奖”,2014年荣获得“湖北省高新技术企业”,2015年荣获“全国质量诚信标杆典型企业”,2016年荣获“全国质量诚信标杆典型企业”,“全国食品发酵行业质量领军企业”,公司主导产品被中国质量检验协会评为“全国质量信得过产品”,获得社会的认可和肯定。
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