速冻食品风味的6个损失,你最多解决了3个,直播间出对策!




速冻食品作为一种便捷、营养、美味的食品发展潜力巨大,消费者对速冻食品的风味需求也越来越高。速冻食品在冻结和解冻的过程中,风味损失一直是企业面临的主要问题。本周四下午4点的调味WEBINAR,安琪酵母应用技术高级工程师沈硕就给大家带来了“速冻食品风味升级及味道损失解决对策”相关的话题,为企业提供完整的解决方案。



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01

速冻食品发展现状

分析中国的速冻食品发展情况以及与发达国家的差距。


02

风味升级解决方案

以速冻水饺为例子,从食材的选择、调味方式、调味料的选择以及健康理念方面进行分享,提出如何得到最佳风味解决方案。


03

味道损失解决对策

速冻食品在速冻及储藏过程中,往往味道损失较大,系统的分析了原因,提出解决对策。


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