8月30日，宜昌名厨专业委员会在安琪酵母股份有限公司举行烹饪技术交流会，宜昌市烹饪协会王凤满会长、市名厨委员会杨善全主任及餐饮界大师出席了本次交流会。

　　在会上，名厨专业委员会针对安琪公司新推出的餐饮配料系列产品进行现场制作和品尝交流活动。专家们一致认为：安琪餐饮配料系列产品调味功能显著、特点突出、市场前景广阔。

　　近年来，安琪酵母充分利用在酵母领域的核心优势，深度开发酵母抽提物产品取得良好进展。其中，用于食品调味的YE酵母抽提物市场需求巨大。

　　据悉，YE是从天然酵母中提取的呈味物质，它以酵母为原料，采用高科技技术，从酵母细胞内提取营养物质精制而成。其主要成分为多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素。

　　据中国烹饪大师沈仲华介绍说：YE具有天然、营养的特点，尤其是具备独特的调味增鲜功能，目前在国际调味品行业中成为最受欢迎、增长最快的核心调味原料。

　　今年，安琪公司推出的以YE为核心原料生产的餐饮配料系列产品获得市场好评，在昨日举行的交流会中，享誉宜昌烹饪界的叶庆年大师和赖小龙大师分别用安琪面汤宝和大骨浓汤产品现场制作了菜肴，让三十多位参会者体会到该系列产品的调味优势。

　　沈仲华介绍：我国目前全社会餐饮业零售额已超过1.7万亿，每年的增长超过10%，餐饮市场的持续平稳快速增长，为餐饮配料产品提供了良好的发展机遇。但目前国内实力型的生产企业并不多，市场上多见低端杂牌、质量参差不齐，餐饮配料需要一个全国性的领导品牌。

　　专家们认为：安琪公司科研力量雄厚，生产过程控制严格，品牌影响力大，其开发的YE系列餐饮配料，注重天然、营养、安全，十分贴近餐饮业的未来发展趋势，必将成为餐饮行业的重要推动力量。专家表示，随着餐饮行业的快速发展以及人们健康意识的增强，安琪很可能成为餐饮配料企业的“领头羊”。
 

 

                安琪调味总监、高级工程师刘政芳，作YE知识介绍及安琪YE餐饮配料产品发布

国家级高级技师、湖北烹饪大师、中国烹饪名师、宜昌市国际大酒店行政总厨赖小龙正往老鸭汤里加安琪YE鸡肉增香膏

安琪董事长俞学锋（左）、总经理（中）与中国烹饪大师叶庆年（右）边品添加安琪YE产品的汤边亲切交谈