安琪十二时辰 时代的纪录片

    编者按:为庆祝新中国成立70周年,《三峡晚报》特设“壮丽70年,奋斗新时代”系列专题报道《巨变》。报社和公司联合特别策划,站在顾客的角度,从消费的变化来感受时代的变化,用十二时辰里,人民的生活细节来呈现安琪践行“创新健康生活”的使命感和社会责任感。《安琪十二时辰,时代的纪录片》此前已在三峡晚报微信公众号传播,今天在《三峡晚报》5版刊发,全文转发如下。


安琪十二时辰  时代的纪录片

    从南半球到北半球,从白雪皑皑的漠北到椰林送暖的南国,穿越五洲,走过四季;
    从凌晨5点,中原大地热气腾腾的馒头店,到下午3点,航行在苏伊士运河上的酵母抽提物集装箱货轮,安琪的产品在世界各地发酵;
    读懂了安琪的十二时辰,就读懂了时代的变迁。


凌晨5点  湖北宜昌

    花艳周鑫面点铺,50岁的周师傅正在做馒头。馒头是中国人最传统的面食,在这里,传统被科技彻底释放。周鑫师傅一天要做出近1万个馒头、花卷、包子,供应宜昌早安香放心早餐工程。
    2003年周鑫师傅开店,2006年接触安琪的产品。酵母发面的快速、健康、卫生等巨大的优越性很快替代了传统老面,让周鑫和他的馒头师傅在能多睡会儿的同时,做出又大又白的馒头。
    周鑫说,很难想象用传统的老面制作1万个馒头,将会是什么样的场景。酵母发酵方式适应了食品生产工业化的需求,更让中央工厂式的馒头、包子生产变为现实。
    在更遥远的上海、厦门、广州等地,巴比馒头、五润大包、酷比等面点连锁品牌,飞速崛起,满足了越来越多的城市人口对主食的需求,还有对家乡最初的记忆。


早上7点  湖北武汉

    仟吉面包店。这是一家高端饼房连锁。
    刚刚出炉的碱水面包,棕色的外皮,夹杂着白色的裂口,欧式面包特有的自然香味,略带咸味的口感,非常具有德国巴伐利亚特色,这让不少面包早餐族们一下子被吸引了过来。
    这些碱水包,正是安琪在德国碱水包的基础上所进行的本土化改进,既保持了德国的风尚,又突出了适应本土消费者的口感。
    十多年前,安琪成为欧式面包在中国最早的推广者。安琪和焙烤林等众多国际知名食品品牌合作,创新出多种面包、蛋糕的创意,为国内烘焙饼房连锁提供包括酵母、食品原辅料,乃至烘焙设备等在内的全套应用技术解决方案。依托行业协会,持续多年举办烘焙技术培训班输出烘焙人才、赞助和支持全球烘焙行业赛事……
    “全球智慧,服务烘焙”,安琪正用自己的能量,助力整个行业的进步。


上午9点 河南商城

    李交枝正开着面包车,飞弛在中原大地上。商城是油条之乡,炸油条的师傅遍布全国,李交枝的徒弟更是桃李满天下。
   “通体透亮、嘎嘣脆、黄灿灿,那油条真是一绝!”李交枝用二十年功夫,把油条炸得登峰造极。
    老师傅也遇到过新问题。铝害不浅,祖祖辈辈用的“明矾”如何替代?李交枝请教过专家,甚至找过臭粉替代,但始终达不到原来效果。
    最悲观的时候他看到了希望。2010年,李交枝参加了安琪无铝害油条培训班。新科技让他欣喜不已。无铝害油条,消除了铝害,耗油量还下降了30%。安琪无铝害油条膨松剂瞬间在商城当地火了。
    现在,他不仅炸出了和以前一样令人羡慕的油条,而且销量大涨。每天5000多根油条,送货都送不赢!


上午11点  湖北宜昌

    安琪总部动物营养研究所,技术总监胡骏鹏正在与课题组讨论赛雪江产品的最新进展。
    从去年开始,生猪疫情爆发,动物血浆蛋白被指为重要源头,中科院院士印遇龙等行业专家,大力推荐酵母蛋白替代传统血浆蛋白。安琪历时10年研发的血浆替代产品——赛雪江迅速进入行业视线并获广泛认可。
    十年磨一剑,实力今朝现。
    安琪凭其在酵母行业积累的技术、研发、规模等优势,成功切入营养健康、动物养殖等多个领域。
    如今,每天有数亿人在体验安琪“天然、营养、健康、美味”的产品和服务,不仅为人类食品安全做出重大贡献,也给微生物、植物、动物的营养安全带来了福音。

北京时间15点  开罗时间9点  埃及班尼斯韦夫

    埃及安琪工厂,穆罕默德正将刚生产出来的酵母抽提物装运发往欧洲比利时。
    2013年2月,安琪第一个海外工厂在埃及建成投产,这是安琪国际化战略的重要举措。为了走好这一步,安琪是举全公司之力。
    海外工厂选址小组飞越全球四大洲,考察了俄罗斯、巴西、泰国、土耳其、埃及、越南等六个国家,才选定埃及。
    埃及盛产甘蔗和甜菜,工厂更靠近原料地,同时还有关税优势。更有利的是,安琪的产品,通过苏伊士运河,运抵欧洲不超过7天,而从中国远渡重洋约40天。
    穆罕默德2012年作为公司骨干员工,不远万里来到中国总部培训。安琪先后组织三批埃及员工来中国培训。
    2019年,安琪埃及酵母抽提物生产线顺利建成,安琪在欧非市场竞争又增加了一把利器!


北京时间16点 俄罗斯时间11点 俄罗斯丹科夫经济特区

    奥利格在察看生产现场。作为俄罗斯安琪首批录用的员工,她在工厂已经工作了3年。
    这是安琪的第二家海外工厂。安琪积极响应“一带一路”倡议,2015年破土动工,2017年建成,2019年2月正式运行,安琪酵母俄罗斯工厂成为全俄罗斯最先进的酵母工厂。
    上世纪90年代,安琪的产品就来到了俄罗斯与中亚广袤的土地。由于路程太过遥远,销售增长缓慢。海外工厂完成了从销售国际化到生产国际化的转变,更靠近用户,更能创造顾客价值。
    目前厂内俄罗斯籍员工有530人,占员工总数九成以上。双方关系融洽,他们表示,中国公司为他们提供了实现自我价值的平台,也切实改善了他们的生活。


北京时间20时 湖北宜昌

    安琪宜昌生物产业园厂区,依然灯火通明。实验员薛刚在进行产品质量检测。
    两次获得国家科技进步奖,安琪的研发能力放在全世界的酵母企业里,当是数一数二:
    这里有中国酵母行业唯一获得认证的CNAS实验室,配备了一系列的先进检测设备;
    行业一流的研发队伍里,拥有2名国务院津贴专家、6名省管专家、6名外籍专家,216名专职研发技术人员;
    安琪向全球“借脑”,一些国际上知名的酵母专家也受聘于安琪,通过开放式科研平台汇聚到宜昌;
    安琪公司是长江质量奖、全国质量标杆奖获得者,也是迄今为止全国食品行业少数几家获得中国质量奖提名奖的企业。


北京时间23时 湖北宜昌

    沸腾了一天的总部园区,终于安静下来。酵母广场上的酵母宝宝们静静地站立在灯光下。树林里,虫鸣阵阵。
    不远处,宜昌工厂的生产线还奔跑着。南大门处等待物流发货的货车正排着队……
    在肉眼看不到的地方,酵母在悄悄发酵,细胞在碰撞、分裂、孕育着新的生命……
    更遥远的西半球,正处于一天中最忙碌的时刻。安琪的产品被摆上货架,进入欧美人的厨房,端上餐桌……
    宋人赵师秀说,有约不来过夜半,闲敲棋子落灯花。现代的子时,早已没了古时的悠然。安琪,就像一部机器,24小时有条不紊地运行着。每个时辰里,都有人奔忙。

    零点换日,新的十二时辰再度开启。
    逝者如斯夫,不舍昼夜。


(晚报记者龙云 通讯员李成群  罗斌)

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