原来这些配料不只是用来调味,还能补充营养

说起肉桂、迷迭香、辣椒等等配料,你想到的只有用它们炖一锅香喷喷的肉吧?
 
提味儿棒棒哒!可是这些五颜六色的配料不只是调味这么简单的,它们可以为你提供额外的维生素、抗氧化剂和很多其他的营养物质!
 
 
孜然:调理肠胃,有助消化
 
就又到了撸串儿的季节了,辣椒、孜然,各种调料齐全。肉串虽好吃,可吃多轮到孜然显示它的威力了。绝大多数人认为烤肉、烤串上撒一些孜然只是用来调味、去油腻,其实不然,孜然具有较高含量的蛋白质、脂肪、无机盐,还含有丰富的钙、铁、镁、钾、锌、铜、磷等7种矿物元素,孜然可利尿、镇静、缓解肠胃气胀并有助于消化。去吃烤串,请不要抛弃孜然。
 
 
鼠尾草:镇静神经,缓解疲劳
 
鼠尾草属于芳香草本植物,原产自于地中海地区,鲜叶或是干叶常用于烹饪中。在烹制油腻的肉制品时可添加一些鼠尾草以帮助消化。另外,鼠尾草的叶子也可以入茶。加入一茶匙干鼠尾草叶煮沸,泡上10分钟即为鼠尾草茶,可以舒缓疲劳,增强记忆力。不过,准妈妈们要忌用哦。
 
 
迷迭香:强力抗菌剂
 
“你随风飘扬的笑,有迷迭香的味道”请无限循环周董的歌声。迷迭香是西餐中经常会用到的一种香料,特别是在牛排等烤制料理中会被广泛用到。它可以提神醒脑、镇静安神,最主要的是的它含有的抗菌性可以可以对抗体内真正有害的细菌。为了补充迷迭香,也不可能每天都吃烤牛排,不如将其捣碎,用开水浸泡后饮用,1天2~3次即可。
 
 
姜黄粉:抗氧化有奇效
 
姜黄粉是印度咖喱粉中的主料之一,而从中提取出来的姜黄素是一种天然有效成分,拥有众多的保健功能,属于天然酚类抗氧化剂。姜黄素也是咖喱、芥末中的主要黄色色素,所以平常看到的咖喱才是金黄金黄的颜色。另外,据说美国国家癌症研究所(NCI)已经将其列为第三代防癌药来进行研究,因而姜黄素很有可能会成为具有临床应用价值的抗癌药物。
 
 
肉桂:助于降血糖
 
肉桂能起到暖身和降糖的双重作用,特别是对于糖尿病人,效果更为显著。除了家里需要炖肉的时候放一些肉桂,还可以选择用来制作肉桂茶,将2匙干燥肉桂粉倒入1杯开水,浸泡约10分钟后过滤即可,添加适量蜂蜜口感更好。但是肉桂不宜长期服用,一天摄入量最好不要超过4克。
 
 
酵母抽提物:营养丰富,自然醇鲜
 
酵母抽提物(YE)是从天然的食用面包酵母中提取出的营养物质,富含核苷酸,氨基酸,多肽,维生素等,其成分与我们平时喝的肉汤成分类似,除了可以提供鲜美醇厚味以外,它也是饱含营养,有研究发现,100克纯YE和100克纯牛奶比较,YE的各种氨基酸含量大概是牛奶的10-20倍左右。所以YE除了广泛用于酱油、鸡精、肉制品、方便面等食品调味以外,也被作为营养补充剂用于保健品中。
Share on: