2016FIC:安琪酵母创新成果为用户“提档升级”

3月23日,在上海国家会展中心举行的第二十届中国国际食品添加剂和配料展览会 (2016FIC)上, 食品原料知名上市公司——安琪酵母,携多项适应客户“提档升级”需求、满足顾客价值的创新成果盛装亮相,受与会人员广泛关注与好评。
 
图:安琪展位前(展位号61L20/61N21)参观咨询者络绎不绝
 
追求食品更加“天然、营养、健康”、关注食品是否具备“清洁标签”,是近年来全球消费者对食品行业发出的明确信号。酵母抽提物(YE)作为适应新消费趋势的食品配料已风靡世界。安琪酵母为满足食品行业对酵母抽提物的巨大需求,积极扩大产能及应用领域,目前公司已经形成4.6万吨酵母抽提物的产能规模。
 
图:工作人员为咨询者耐心介绍解答
 
让食品、调味品实现“提档升级”、设计更益于消费者需求的新亮点,是众多食品加工企业的迫切需求。安琪酵母抽提物作为行业龙头的引领作用在本次展会继续得以彰显。如针对目前市场上高度看好的“无添加酱油”行业,安琪推出品质提升方案,旨在有效改善“无添加酱油”存在的“鲜味不足、偏咸涩、口感不协调、醇厚味不足”等问题。
 
图:安琪大师现场演示包子、油条、米发糕、卤菜等
 
安琪酵母抽提物技术总监李沛说:“随着消费者需求的变化、倒逼客户对自身产品进行提档升级,这对于安琪这样的注重研发及解决方案的原料供应商而言,提供了更大的创新空间”。在本次展会上,安琪就紧紧围绕客户需求创新推出的“自然醇厚、回味持久”解决方案,提升酱油及调味醋品质解决方案、提升鸡精及肉制品风味解决方案等,充分应用了安琪具备全球竞争力的umami味、kokumi味、肉类风味型高端酵母抽提物技术,为下游端客户带来了极具吸引力的顾客价值。
 
图: 食品业内人士在安琪展位热烈交流讨论、分享心得
 
“提档升级”的需求同样来源于传统食品行业和安琪服务的其它行业,尤其是如何让客户在满足“食品安全”基本需求的前提下,使解决方案成为客户乃至消费者最佳的选择,安琪利用自身优势实施了创新。在本次展会中,安琪推出的“消除油条铝害”、“发酵面点消除铝害”、“米发糕产业化”、微生物发酵过程“无转基因争议”、“无动物疾病风险风俗禁忌”等众多创新产品及解决方案,充分展示了企业的创新能力。
 
此外,安琪酿造事业部本次展会推出针对广式酱油、东北大酱等传统调味品改善口感、优化色泽、增强防霉性的解决方案,针对白酒食醋推出了安全增香解决方案;安琪特种酶制剂事业推出了“呈味核苷酸风味提升、动植物蛋白水解、提高淀粉质糖出糖速率”等多项解决方案,均为客户的“提档升级”提供了强劲“动力”,深受客户广泛欢迎。
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