三步教你设计营养成分表

食品生产企业是否常常有这样的困惑?拿到营养成分检测报告却不知从何着手。俗话说“授人以鱼不如授人以渔”,今天小编就为您支招,帮您省下花钱找人设计营养成分表的费用。
 
  依据:GB28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》
  (一)认识基本格式
营养成分表
  (二)掌握填表原则
  (三)注意细节处理
  1.表题“营养成分表”、项目顺序一定不要错。
  2.表达单位可以只用汉字标示,也可以只用字母标示,当然也可以同时标示,但标示字母的时候,要注意字母的大小写。
  3.修约间隔是针对表中项目含量的数值,其中能量和钠应以整数形式填写,蛋白质、脂肪、碳水化合物应以小数点后一位的形式填写。而营养素参考值%都应以整数形式填写。
  4.“0”界限值是针对每100g或100mL的样品,相应项目含量低于“0”界限值,则直接标示“0”。例如检测报告中钠<2.00mg/100g,低于上表中5 mg/100g,那么对应营养成分表中钠的含量就填“0”。
  5.营养素参考值的计算
  能量NRV%=(每100g样品能量含量/8400 )×100%
  蛋白质NRV%=(每100g样品蛋白质含量/60)×100%
  脂肪NRV%=(每100g样品脂肪含量/60)×100%
  碳水化合物NRV%=(每100g样品碳水化合物含量/300)×100%
  钠NRV%=(每100g样品钠含量/2000)×100%
  是不是很简单呢,现在我们来做个小测试吧!
  根据下面的检测报告和小编教的方法填好上面空着的营养成分表
  检测报告(样本)
 
  现在咱们来对一下答案
 
  以上就是营养成分表最基础的4+1项目,你做对了么?如有其他营养成分相关内容需要标示,可先仔细阅读GB28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》.
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