2014“安琪酵母抽提物杯”科技论文大赛在京颁奖

 11月3日,中国调味品协会在北京召开全国调味品行业科学技术大会,会议期间,备受关注的“安琪酵母抽提物杯”科学技术论文大赛举行了颁奖仪式。

在中国调味品协会的组织领导下,全国调味品行业科技论文大赛已成功举办三届,大赛呈现出参与范围广、论文水平高、评审委员权威性强等亮点,在调味品科技界引起很大反响,已成为推动调味品行业技术交流与进步的一项重要活动。

今年的科技论文大赛从4月份开始启动,通过在全国各大科研院所、食品及调味品企业的宣讲活动,共收到科技论文80余篇,内容涵盖酱油、食醋、调味酱、复合调味料、酱腌菜等调味品行业重点分支产业。论文评审得到了孙宝国院士、陈君石院士等一批权威专家的参与,论文评选出一等奖1名,二等奖2名,三等奖6名和优秀组织奖2名。 

得益于中国调味品协会的信任和支持,安琪酵母已连续三届冠名此大赛,全程协助了大赛各项活动安排。作为全球最大的酵母抽提物供应商,安琪公司积极致力于依靠科技创新,充分利用酵母抽提物这一新型鲜味物质,推动调味品行业的产品升级和技术进步。安琪酵母公司以纯品型酵母抽提物为主导,率先占领了国内高端市场,并成功进入欧美主要市场,是国内唯一具备大规模生产UMAMI味抽提物能力的供应商。安琪还成功开发出KOKUMI味抽提物产品和基于热反应的无肉源肉味抽提物,实现了从普通酵母抽提物向前沿高端酵母抽提物的重要突破,填补了国内市场多项空白。

近年来,安琪酵母抽提物以其“增鲜增味、降盐淡盐、耐受性强、食品属性”等多种优势,已得到国内外越来越多调味品企业的认可与青睐,市场需求持续保持高增长,应用领域不断扩大。除了客户熟知的方便面调料、咸味香精基质、鸡精、酱油、火锅底料、酱腌菜、海鲜加工制品之外,在蛋白乳饮品、宠物饲料诱食剂、黄酒等多种新的应用领域也开始采用酵母抽提物产品。

随着我国调味品行业的高增长,政府对健康食品配料、清洁标签的积极倡导,以及消费者对健康、安全、美味调味品的重视,酵母抽提物市场需求目前仍将保持高增长。

安琪酵母董事长俞学锋表示:安琪酵母抽提物将在调味品行业高速发展的盛宴中发挥更大作用,推动调味品行业向着更加安全、更加健康、更加美味的方向发展,更快地实现产品升级换代与技术进步。

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